Декларация на продукты питания: когда нужна

Когда декларация по ТР ТС 021/2011

ТР ТС 021/2011 распространяется на пищевую продукцию. Для большинства категорий предусмотрено декларирование: заявитель регистрирует документ на основании испытаний и отвечает за безопасность продукции.

Декларация оформляется на серию или партию. В ней указываются наименование, состав, изготовитель, нормативная база и протокол испытаний.

Когда нужен СГР

Государственная регистрация требуется для специализированной пищевой продукции, БАД, воды для детского питания и лечебной минеральной воды. Для воды дополнительно применяется ТР ЕАЭС 044/2017.

Если продукт относится к этим категориям, декларация его не заменяет. СГР оформляется до начала производства или ввоза.

Что проверяют

• микробиологические показатели безопасности;
• химические показатели: токсичные элементы, пестициды, нитраты;
• соответствие состава и наименования заявленным;
• маркировка: состав, срок годности, условия хранения, знак EAC.

Набор показателей зависит от вида продукта: для молочной, мясной и рыбной продукции действуют разные перечни. Если продукт многокомпонентный, проверяются все ингредиенты, влияющие на безопасность.

Частые ошибки

• декларация на БАД или специализированное питание вместо СГР;
• в один документ включены продукты разных групп;
• маркировка не содержит обязательных сведений;
• испытания не охватывают заявленный состав.

Отдельная история — сроки и партии. Декларация на серию действует до пяти лет, но каждая новая рецептура или смена поставщика сырья требует переоформления. Если продукт выпускается партиями под разных заказчиков, документ удобнее оформлять на партию: он действует до реализации, а не «сгорает» вместе с календарём.

Перед подачей проверьте маркировку: наименование, состав, срок годности и условия хранения должны совпадать с тем, что указано в декларации. Расхождение — частая причина, по которой документ не принимают ни площадка, ни торговая сеть.

Вопросы и ответы